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REVISTA INNOVA ITFIP, 12 (1). 59-73. JUN. 2023
FACTORES COOPERATIVOS EN PRODUCTORES DE ÑAME DE SAN JUAN NEPOMUCENO
COOPERATIVE FACTORS IN YAM PRODUCERS OF SAN JUAN NEPOMUCENO
DOI: www.doi.org/10.54198/innova12.05
Luz Karime Suárez Yépez
1
Tony Villalba Salgado
2
Roy Antonio Castillo Giraldo
3
Sol Adriana Caucaly Rubio
4
Cómo citar esté artículo: Suarez Yepes, L. K., Villalba Salgado, T., Castillo Giraldo., R. A. y Caucaly Rubio, S.A.
(2023). Factores cooperativos en productores de ñame de san juan nepomuceno., Revista Innova ITFIP, 12 (1), 59-73
Recibido: enero de 2023. Aprobado: mayo de 2023
Resumen. Los Montes de María cuentan con excelentes condiciones agroindustriales para el cultivo de la
dioscorea o mejor conocido como ñame. Sin embargo, sus productores no cuentan grandes avances en términos
de industrialización. Pese a esto, no se evidencian acuerdos cooperativos como solución a esta problemática,
por ello, este artículo buscó identificar los factores de interés para promover la cooperación entre productores
de Ñame del municipio de San Juan Nepomuceno Bolívar. Esto mediante un análisis tanto de su cadena
productiva, agentes y como se relación para posteriormente a través de un instrumento validado, se realizó la
recopilación de datos medidos mediante estadística descriptiva. Dando como resultados tres factores
fundamentales que determinan la cooperación entre los productores, que a su vez ayudan a concluir que existe
interés en asociación y procesos cooperativos por parte de los mismos.
Palabras Claves: agroindustrial, cadena productiva, cooperación, dioscorea.
1
Estudiante de economía UNAD Colombia. Semillero INVECAR de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD. Escuela
de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios-ECACEN. Cartagena-Bolívar. Email:
lksuarezy@unadvirtual.edu.co. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2113-2462. Colombia.
2
Administrador de empresas, especialista en talento humano, Docente de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD.
Miembro del semillero INVECAR Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios-ECACEN.
Cartagena-Bolívar. Email: tony.villalba@unad.edu.co. ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1224-2467.
3
Contador público, especialista en revisoría fiscal, Docente de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD. Miembro del
semillero INVECAR Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios-ECACEN. Cartagena-Bolívar.
Email: roy.castillo@unad.edu.co. ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3678-0371.
4
Administradora de empresas, especialista en gerencia del recurso humano, Docente de la Universidad Nacional Abierta y a
Distancia-UNAD. Miembro del semillero INVECAR Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios-
ECACEN. Cartagena-Bolívar. Email: sol.caucaly@unad.edu.co ORCID: https://orcid.org/0009-0007-8113-659X
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Abstract:
Montes de Maria has excellent agro industrial conditions for the cultivation of dioscorea or better known as
ñame. However, producers have not made much progress in terms of industrialization. Despite this, there is no
evidence of cooperative agreements as a solution to this problem, therefore, this article seeks to identify the
factors of interest to promote cooperation among yam producers in the municipality of San Juan Nepomuceno
Bolivar. This will be done through an analysis of the productive chain, its agents and how they relate to each
other, and later, through a validated instrument, data will be collected and measured by means of descriptive
statistics.
Keywords: agro industrial, productive chain, cooperation, dioscorea.
Introducción
“La Dioscorea spp., conocida como ñame, pertenece a la familia Dioscorea y se cultiva en Suramérica, India
y sureste de Asia. Su mayor producción y consumo a nivel mundial se observa en el este de África” (Sangronis,
Teixeira, Otero, Guerra, Hidalgo, 2006) Este tubérculo de acuerdo a la región donde se cultive contará con una
u otra ventaja competitiva. Ya sea en estas regiones, donde según Sangronis, Teixeira, Otero, Guerra, Hidalgo
(2006) estudios previos aseguran que los indígenas de estas regiones llegan a tener pérdidas considerables
debido a la falta de industrialización en cuanto a tubérculo, entre los que se encuentran el ñame.
Según Gonzales (2012) “El ñame (Dioscorea spp.) Es un cultivo de elevada importancia socioeconómica, en
especial para los países en desarrollo situados en los trópicos” En el caso particular de Colombia, dado sus
características geográficas se cuenta con diferentes pisos térmicos, tres, para ser más exactos, cálido, templado
y frío, siendo el primer, el que abarca un porcentaje mayor del país. No obstante, “Por encontrarse en zonas
de latitudes bajas, Colombia posee un clima tropical que se caracteriza por una temperatura uniforme la
mayor parte del año” (clima en Colombia. 2017). Esto augura ventajas en cuanto a la calidad del producto y
por ende la competencia a nivel nacional. En este sentido se sabe que “Colombia posee la mayor tasa mundial
de rendimiento en el cultivo de ñame. Características del proceso productivo como la calidad de la semilla, el
tipo de siembra, el tipo de suelos y la existencia de variedades o clones, son determinantes para alcanzar un
buen rendimiento”. (Acevedo, Sandoval, Salcedo. 2015)
En cuanto a la zona caribe, más concretamente se debe tener en cuenta que históricamente se ha visto afectada
por diversos fenómenos, desde la barbarie humana, con los diferentes episodios de violencia, hasta las
consecuencias de la fuerza de la naturaleza. A esto se le debe sumar la falta de apoyo gubernamental y la
escasez de los recursos, que de una u otra manera afectan la producción de los diferentes insumos que se
cosechan. San Juan Nepomuceno de forma particular según Minagricultura (2018) carece de paquetes
tecnológicos adaptados a su zona competitiva, no obstante “AGROSAVIA está adelantando los estudios y
procesos finales para entregar semilla mejorada de ñame adaptada para la zona productiva de los Montes de
María” que incluye a este municipio.
Las diferentes problemáticas agroindustriales que afectan a los productores del ñame, pueden mermar con
diferentes acciones cooperativas que fomenten la competitividad en el sector, por ello se busca comprender
¿Cuáles son los factores de interés para promover la cooperación de los productores de Ñame del municipio
de San Juan Nepomuceno Bolívar en el año 2023?
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Cooperación
Definición
“Sobre el término cooperación, CAMACHO EVANGELISTA lo define como el comportamiento de varios
sujetos que obran en colaboración para alcanzar un interés común o la esperanza de una recompensa” (citado
por Hernández, 2005) esta interpretación nos permite comprender cómo el término busca la obtención de un
bien común, colectivo y general, basándose en los principios de la economía social y solidaria.
Factores de interés
Elemento agrícola
En este apartado se hace alusión a las condiciones geográficas únicas de cada qué región, que posibilitan o
limitan la cooperación. De La Torre (1963) indica que existen múltiples posibilidades productivas dependiendo
de que cada finca cuente “con agua o sin posibilidad de regadío, situada en la ladera soleada o la sombría,
comunicada o mal comunicada respecto a las vías importantes, situada en una cuota más elevada o más baja
dentro de muy pequeñas distancias, etc.”
Elemento cultural
Por otro lado, un factor determinante para la cooperación es la educación. De La Torre (1963) establece que la
alfabetización representa una perspectiva favorable para el movimiento cooperativo, dado que esto infiere en
la mano de obra de obra marginal. Además, considera la propiedad de las tierras, como un elemento de
rentabilidad.
Elemento social
Las diferencias en las condiciones sociales también repercuten en los procesos de cooperación. Según De La
Torre (1963) el campesino sobre todo de las zonas norte de países como España, pese a sus escasos recursos
muestra mayor disposición a la cooperación.
Economía solidaria
Definición
“La economía solidaria o economía social es un enfoque para el desarrollo de actividades productivas basado
en el bien común. Igualmente, busca la equidad y el equilibrio con el medio ambiente”. (Westreicher, 2018)
Esa visión económica se centra en la parte comunitaria y tiene como base el trabajo en equipo para la obtención
común, que se opone al capitalismo sin exigir de la eliminación del mismo. Además, se apropia de conceptos
como igualdad, transparencia y responsabilidad social, siendo implementado en cooperativas.
Cadenas productivas
Definición
“A finales de la década de los noventa se manifestó en forma más específica el concepto en el ámbito
económico nacional definiéndolas como un conjunto estructurado de procesos de producción que tienen en
común un mismo mercado y en el que las características tecno productivas de cada eslabón afectan la
eficiencia y productividad de la producción en su conjunto” (DNP, 1998- referenciado por ONUDI, 2004). En
otras palabras, un grupo de transformaciones escalonadas que se realizan a un elemento dentro de un mismo
mercado, y donde cada nivel del mismo afecta la finalidad.
Por otro lado, (La Política nacional de productividad y competitividad, 1999-2009- referenciado por ONUDI,
2004) “La cadena productiva es el conjunto de empresas que conforman una línea de producción, partiendo
de actividades como la obtención o explotación de materia prima hasta la comercialización de bienes finales”.
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En este sentido, se conforman por empresas que inician un proceso con materias primas, para la
comercialización ya sea del insumo inicial o un producto creado a partir de este.
Según Vizcarra (2007) una cadena productiva es “Es un sistema constituido por actores interrelacionados y
por una sucesión de operaciones de producción, transformación y comercialización de un producto o grupo
de productos en un entorno determinado” es decir se trata de una interrelación de agentes que trabajan en
conjunto para el establecimiento de un fin último, es decir la construcción de un producto, que puede o no ser
transformado, para su posterior comercialización.
Entonces, una cadena productiva es un proceso escalonado mediante el cual diferentes actores establecen una
línea de producción. Estos parten de la manipulación de la materia prima, que se comercializa por sí mismo,
pero que también es parte de diferentes transformaciones que permiten la creación de nuevos productos.
Materiales y métodos
La investigación se llevó a cabo mediante un análisis documental y revisión sistémica de información que
permitiera el establecimiento de la cadena de valor del municipio. Donde se evidencio a su vez la
implementación del método descriptivo que según Sánchez & Reyes (1984; 2017, citados por Condori-Ojeda,
2020) busca “Describir un fenómeno o situación en una circunstancia temporal-espacial”
Posteriormente se desarrolló un instrumento tipo cuestionario donde las fuentes primarias de información
fueron los productores de ñame del municipio de San Juan Nepomuceno que accedieron a participar del
estudio, como parámetros de exclusión se estableció que cualquier actor que no fuera productor de ñame, sería
excluido de este estudio. Los datos recopilados fueron ordenados y analizados a través del uso de técnicas de
estadística básica descriptiva.
Caracterización de la cadena productiva del ñame en el municipio de San Juan Nepomuceno Bolívar.
En esta primera parte se caracterizan los diferentes procesos y actores que intervienen en la cadena productiva
del tubérculo en el municipio.
En los Montes de María, dada su geografía y diferentes características, se vuelve altamente beneficioso la
producción del ñame. Esto ha llevado a que según Arroyo (2016) se encuentre “dentro de las diecisiete (17)
cadenas productivas priorizadas a nivel nacional al lado de las cadenas frutales, flores, palma de aceite,
banano de exportación entre otras”. San Juan Nepomuceno de forma puntual ha demostrado ser un epicentro
del cultivo, almacenamiento y comercialización de este tubérculo.
Para una mayor contextualización se tomará en consideración a Escudero (2010) con objetivo de brindar una
visión más acertada del proceso que se lleva a cabo para la caracterización de la cadena productiva del ñame.
De igual modo se tendrá gran influencia de Arroyo (2016).
Actores que intervienen la cadena productiva del ñame en el municipio de San Juan Nepomuceno
Bolívar.
Para llevar a cabo el proceso productivo se necesita como punto fundamental la intervención de actores que
permitan su ejercicio. Como primer pilar, en la fase 1, el cultivo encontramos el recurso humano, los pequeños
y medianos productores, que son los encargados de la parte agrícola y por lo general esto constituye sus fuentes
de ingreso. En este orden de ideas Garrido, Martínez, Martínez, Granado, Rendón (2017) afirman que en “es
evidente que los productores necesitan aumentar su productividad y rentabilidad, para lo cual requieren
innovaciones que les permitan intensificar sosteniblemente su producción y sus prácticas de gestión en sus
explotaciones agropecuarias para que, consecuentemente, se logre mejorar la calidad de vida de la población
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rural” Es decir, que dentro de este primer elemento ya se encuentra un punto fundamental en el entorno
sanjuanero, debida al poco avance tecnológico se evidencia, decantándose principalmente, por procesos
tradicionales. En este orden de ideas, este autor afirma que de media el 72 % de los productores tiene finca, el
70 % no tiene mecanismos para eliminar aguas negras y solo el 30 % cuenta con pozos sépticos.
Esta falta de avance tecnológico se convierte en desventajas competitivas, tal como afirma escudero, Hibera
(2010) con el inconveniente de la “ausencia de variedades resistentes a virus y hongos que afectan
negativamente la producción de este alimento rico en carbohidratos y en vitaminas como la C o ácido
ascórbico, la B2 o riboflavina, la B1 o tiamina y la provitamina A”.
La dioscorea debe ser transportada y almacenada tomando en cuenta sus condiciones particulares, con el fin
de evitar transpiración, dado su alto porcentaje de agua (entre el 60% y 80%), contaminación debido a bacterias
o daños por insectos o animales. Por ello, aparece el segundo agente del proceso, los transportistas, quienes se
encargan de movilizar el producto desde la zona en que fue cosechado hasta su lugar de almacenamiento.
Para lograr este manejo, Borges, Sánchez y reyes (2020) afirman que se debe tratar de un proceso cuidado y
lento. Dándose alrededor de los 10 u 11 meses dependiendo de la especie posterior a su cultivo. Además,
explican que luego de “seleccionado los tubérculos de acuerdo con las exigencias de la planta empacadora,
se traslada a la planta para su lavado, a una preselección y secado para el colocado en el patio de la planta
para ser luego empacados en papel periódico en forma individual y una vez completada la caja, son
transportados” Como ya se mencionó si existen fallos en esta parte, se pueden generar grandes pérdidas.
En el tema de la comercialización, debemos presentar la venta del pequeño agricultor, ya sea para consumo
familiar o su posterior reventa. En este último caso el tubérculo pasaría a manos de minoristas, que surtirán a
mayoristas, supermercados y exportadores.
El ñame, no solo es demandado a nivel nacional, sino de forma internacional. Minagricultura (2019) explica
“De acuerdo con las cifras de comercio exterior, entre 2015 y 2018 se comercializaron 23.000 toneladas de
ñame hacia el exterior por valor de US$19,09 millones. Específicamente, en 2018 se vendieron en el mercado
externo US$8,2 millones” Estas cifras demuestran que se trata de un producto con versatilidad que permite su
comercialización en diferentes países, no obstante, y de forma contradictoria, los pequeños y medianos
productores no demuestran dedicarse exclusivamente a su cultivo, a menos que sea bajo contrato. Valencia
Pinzón a su vez asegura que "el principal destino de las exportaciones de n
ame colombiano es Estados Unidos,
país al que se han dirigido el 52% de los volúmenes exportados entre 2015 y 2018. También hay una demanda
de Puerto Rico (46,2%), entre otros (1,8%)" (Minagricultura, 2019). En los Montes María existe una asociación
de producción de ñame diamante, que comercializa con Estados Unidos, Canadá y Costa Rica.
A continuación, un esquema donde se relacionan los agentes que intervienen en este proceso.
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Figura 1
Agentes que intervienen en la cadena productiva del ñame
Fuente: elaboración propia
Nota. La figura 1 suministra datos obtenidos del análisis documental realizado.
Fases de la cadena productiva del ñame en San Juan Nepomuceno.
La cadena productiva de la dioscórea inicia con la fase de siembra, luego cultivo, posteriormente
almacenamiento y transporte. Y por último su comercialización.
Siembra y cultivo
En esta primera fase, se deben considerar los factores propios del tubérculo, por ello, no se puede realizar un
sembrado completo para evitar que se pudra, en cambio la siempre se da a partir de partes del mismo. Existen
varias formas, la primera consiste en la remoción del terreno para la incorporación de una parte de la planta de
ñame con las raíces germinadas. También es posible realizar un agujero, que posteriormente se cubre con hojas
y tierras, este último método genera productos de mayor tamaño y calidad.
Con el objetivo de mejora en los ejemplares de ñame, los productores clasifican la rizoma, y realizan una
desintoxicación. Después se realiza el arado del terreno. También se considera que la inclinación es un factor
importante, para generar drenado en épocas de lluvia.
Según Gómez (2022) las condiciones óptimas para el sembrado se dan entre abril y junio, con una temperatura
máxima de 35° y un riego constante cada 3 días, que mantenga una humedad de máximo el 70% de día y 90%
de noche. Además, indica que “el suelo ideal debe ser franco y arenoso, con buen drenado, ventilación y
suficiente materia orgánica” en caso contrario, o con algún tipo de textura arcillosa, podría generar la
malformación del tubérculo.
Por otro lado, existen alianzas estratégicas entre plantas que favorecen el cultivo del ñame. Como lo es el ajo,
que actúa como un repelente natural y tiene propiedades anti fúngicas.
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Almacenamiento y transporte
El almacenamiento del ñame es un tema delicado. Reina (2012) afirma que “su almacenamiento depende de
la variedad de ñame, de las labores de limpieza y de que el producto esté libre de enfermedades. El de mejor
capacidad de almacenaje es el ñame llamado diamante y el ñame criollo, mientras que el ñame espino no se
puede almacenar porque pierde peso rápidamente” Los agricultores tienen a destinar espacios específicos para
su almacenamiento, como lo es una habitación con piso rustico, temperatura entre 26° y 30° que no tenga
humedad. Otro elemento son las heladas, ya sea en su cultivo o almacenamiento, bajas temperaturas son
mortales cuando de dioscorea se trata.
En cuanto al transporte, según Mintransporte (2019) “en esta región de los Montes de María, el Ministerio de
Transporte a través del Instituto Nacional de Vías (INVÍAS), adelanta la supervisión e interventoría de obras
que están transformando la realidad de las comunidades y mejorando la calidad de vida en esta zona del país”
pero aún con las mejoras y los procesos de pavimentación las condiciones para el transporte de insumos
agrícolas siguen ameritando mejores condiciones, sobre todo en relación a los pequeños agricultores que hacen
uso del medio de transporte que se encuentre más cercano.
Comercialización
Desde el 2017 los agricultores monte marianos han empezado a encontrarse en el foco de la comercialización
del ñame, obteniendo apoyos desde el ministerio de agricultura y una proyección internacional. No obstante,
el proceso de comercialización inicia con los productores y la venta local del insumo, donde no hay mayores
niveles de etiquetado o protocolo de empacado, y se limitan al almacenamiento en “sacos”.
Estas ventas, se dan ya sea para el consumo de individuos o familias o para su futura comercialización. Los
minoristas, se encargan de realizar acuerdos de comercialización con los agricultores, para su posterior reventa,
al igual que los mayoristas. El tema de exportaciones se puede dar directamente con los productores, como con
la asociación de los Montes de María que ha logrado internacionalizar su producto.
Producción industrial
El ñame en los últimos años ha presentado un proceso de transformación en sí mismo que ha representado la
aparición de insumos procesados a partir del mismo. Entre estos se encuentra el almidón y los ñames chips que
son insumos que demuestran la viabilidad de la industrialización de este insumo.
El siguiente esquema ejemplifica la cadena productiva de San Juan Nepomuceno.
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Figura 2
Ciclo del ñame en San Juan Nepomuceno, Bolívar
Fuente: elaboración propia
Nota. La figura 2 la forma en que se constituye el proceso desde la siembra hasta la comercialización del
ñame.
Posteriormente esta sección presenta los resultados obtenidos en el proceso de investigación, puntualmente
para la identificación de factores potenciales en los productores. Se encuentra estructurado de manera
sistemática, además de un análisis de los datos recopilados.
Para el desarrollo de esta investigación, se tomó, los datos suministrados por la muestra de n=31, productores
de ñame del municipio de San Juan Nepomuceno, Bolívar.
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Figura 3
Factores de carácter agrícola de productores de ñame de San Juan Nepomuceno, Bolívar
Fuente: elaboración propia
Nota. La figura 3 suministra datos obtenidos de la encuesta aplicada a la muestra sobre la muestra de los
productores de ñame del municipio.
Los Montes de María cuentan con condiciones óptimas para el cultivo del ñame, sin embargo, en temas
industriales la zona a quedado relegada, muestra de ello, es que el 87,1% de los productores encuestados
manifestaron no contar con ningún tipo de recurso de industrialización en sus fincas, ni cultivos. Mientras que
un 64,5% afirman no tener conocimientos al respecto.
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Figura 4
Factores de carácter cultural de productores de ñame de San Juan Nepomuceno, Bolívar
Fuente: elaboración propia
Nota. La figura 4 suministra datos obtenidos de la encuesta aplicada a la muestra sobre factores culturas de los
agricultores.
Según esta, se indica como un 41,9% de los productores cuentan con tierras propias, 16,1% son arrendadas,
3,2% se trata de un acuerdo entre agricultores y un 16,1% son familiares. Además, un 83,9% asegura financiar
por su cuenta sus cosechas y frente a un 12,9% que se optado por financiamientos bancarios y un 3,2 que de
nuevo a realizado procesos asociativos o cooperativos con otro productor. Sin embargo, un porcentaje del
83,9% demuestra una gran apatía a financiación que se relacione con temas políticos y se puede evidenciar
gran desconfianza con el Estado y gobierno.
Figura 5
Factores de carácter social de productores de ñame de San Juan Nepomuceno, Bolívar
Fuente: elaboración propia
Nota. La figura 5 suministra datos obtenidos de la encuesta aplicada a la muestra sobre factores de carácter
social.
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Según la figura 5, el 45,1% de los productores, le comercializan al cliente final, que básicamente es el
consumidor de a pie que adquiere los alimentos al precio del vendedor. Un 38,7% realiza el proceso de
comercialización con revendedores o también denominados “acaparadores” y un 12,9% ha realizado procesos
asociativos que le ha permito ventas a empresas.
Figura 6
Otros factores relacionados a la cooperación de productores de ñame de San Juan Nepomuceno, Bolívar
Fuente: elaboración propia
Nota. La figura 6 suministra datos obtenidos de la encuesta aplicada a la muestra sobre factores de interés
cooperativo.
La principal fuente de interés para asociarse es obtener los diferentes recursos que estos procesos representan,
Sin embargo, el tema de las tierras y el conocimiento sobresalen, asi como la necesidad de industrialización.
Por otro lado, la experiencia de los productores representa su mayor fortaleza, mientras que la carencia de
infraestructura, su mayor debilidad. Todo esto repercute en que en su mayoría los agricultores cultiven entre
media y una hectárea de ñame.
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Figura 7
Interés cooperativo de productores de ñame de San Juan Nepomuceno, Bolívar
Fuente: elaboración propia
Nota. La figura 7 suministra datos obtenidos de la encuesta aplicada a la muestra sobre su interés en cooperar
con otros productores del municipio.
Según número 7 muestra como un 87,10% del total de la muestra encuestada estaría de acuerdo en realizar
cooperación con otros productores, para la obtención de recursos, financiamiento, conocimiento,
infraestructura y maquinaria. Frente a un 12,90% que alegaron no tener interés, sin embargo, sustentan que se
trata de temas de edad, y no se consideran los suficientemente jóvenes para realizar el proceso.
Discusión
Los productores del ñame del municipio de San Juan Nepomuceno, pese a las grandes ventajas con las que
cuentan a nivel geográfico, como el clima tropical y la temperatura óptima para el cultivo de la dioscorea, aun
cuentan con elementos sin explotar como el factor industrial, además tras la realización de las encuestas se
evidencia un gran porcentaje de productores no asociados ni cooperando.
Los alcances de esta investigación fueron suministrados a través de una exploración y posterior análisis
documental y un cuestionario realizado a los productores del municipio. Donde mediante la identificación de
tres áreas fundamentales, se definieron factores de interés cooperativo que presentan los mismos.
En la parte agrícola, se resalta la falta de conocimientos y maquinarias. Así como características propias de
cada finca o cultivo que aseguran o no la calidad del tubérculo, que cuentan con relieves y ubicaciones
particulares lo cual “hacen forzoso que los planes de conjunto tengan que basarse más en la libre inteligencia
de los respectivos dueños directos o cultivadores, que en una posible homogeneidad de las condiciones
agrícolas de cada zona” (De La Torre, 1963)
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Por otra parte, el componente cultural también juega un papel fundamental a la hora de cooperar entre
productores agrícolas. En este sentido los productores sanjuaneros cuentan con una desventaja
significativamente en cuanto a la falta de alfabetización y cualificación, que De La Torre (1963) resalta como
necesario para un correcto discernimiento en cuanto a proyectos de asociación y cooperación. Sin embargo, en
temas de propiedad de tierra se cuenta con un porcentaje aceptable, otra característica que, en caso de no
presentarse, puede frenar la cooperación, si previamente ya se cubren las necesidades de los propietarios.
Desde lo social, se puede identificar, como los agricultores en general realizan su labor sin los llamados
“patrones” y de un modo u otro se las han arreglado tras acuerdos, o la adquisición de tierras para lograr cierta
independencia, que posibilita la cooperación. Por otro lado, quienes no cuentan con esta posibilidad, ven en la
misma una forma de lograr independencia y rentabilidad.
Conclusiones
En primer se buscó caracterizar la cadena productiva del ñame en el municipio de San Juan Nepomuceno
Bolívar, dando como resultado, el relacionamiento de siete agentes en el proceso, los productores, los
consumidores locales, los transportadores, los acopiadores, procesadores, distribuidores y comercializadores,
más el consumidor final. Sin embargo, pueden interactuar de diversas formas, dependiendo de agende en
cuestión, por ejemplo, un productor, puede comercializar tanto al consumidor local, como a los acopiadores o
a los productores, todo dependerá del precio, y garantías que considere el agricultor.
En cuanto al proceso productivo, se divide en 5 etapas, que deben seguir condiciones específicas para
garantizar la viabilidad del producto. La primera, la siembra, que preferiblemente se da entre abril y junio y
con una temperatura máxima de 35°, después se cultiva y posteriormente es almacenado, esto dependerá del
tipo de ñame, sin embargo, en general se da un trato específico, en un lugar designado para el mismo con el
fin de potenciar su calidad. Luego se tiene el transporte, que puntualmente en los Montes de María, se hace
prioritario la intervención gubernamental, para el acondicionamiento de las vías. Y ´por último, la
comercialización, que en muchas ocasiones se presenta con los llamados “revendedores” de los cuales los
cuales el productor promedio manifiesta quejas constantes, por los bajos precios a los que quieren adquirir los
productos.
Por otro lado, los agricultores demostraron tener poco conocimiento sobre industrialización dada la poca
maquinaria con la que cuentan. Sin embargo, se muestran dispuestos a cooperar para la obtención de estos
recursos, y el fortalecimiento de infraestructuras y maquinarias.
Sin embargo, cuentan con poca cultura de cooperación, y se evidencia una amplia desconfianza a fuentes de
financiación externa, sobre todo relacionada a aspectos políticos por lo tanto en su mayoría financian sus
cultivos con recursos propios. Pero, se resalta a la presencia de entidades como el SENA que ha brindado
capacitaciones sobre cultivos en la región.
Los productores de ñame del municipio, no cuentan con distribuidoras que velen por sus beneficios, por lo
cual se ven obligados a realizar tratos que consideran injustos, con entes alternos, para comercializar su
producto, o venderlo al consumidor final sin ningún tipo de estudio para determinar los precios más óptimos.
Solo cierto porcentaje que se encuentra asociado logra realizar acuerdos comerciales, que han tenido éxito. A
su vez se debe considerar que el productor promedio de ñame en San Juan, siembra media y una hectárea.
En cuanto a la parte cooperativa, se puede concluir que los productores si muestran interés en temas
cooperativos. Principalmente para obtener mejoras en infraestructura y maquinaria, sin embargo, el tema de la
obtención de tierras y conocimientos técnicos también hace parte de sus motivaciones.
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